Ciliegiolo di Salci 2022 (6 flessen)
Ciliegiolo di Salci 2022 (6 flessen)
De Ciliegiolo is een blauw druivenras uit Toscane en de naam betekent ‘kleine kers’ in het Italiaans, wat verwijst naar de kersachtige smaak van deze druif. De grote troef van dit ras ligt in het lage gehalte aciditeit en tannine, waardoor hij vaak wordt gebruikt in een blend van Sangiovese. Maar net als enkele andere wijnboeren in Italië, bieden wij ook een pure Ciliegiolo di Salci.
€ 59,95 inc. BTW
De wijn wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur, licht kruidige, rijke en evenwichtige smaak. Ideaal als aperitief, komt de wijn licht gekoeld optimaal tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 15-17°C, waarbij de fruitige aroma’s op de voorgrond treden. Deze wijn is direct op dronk, maar heeft ook het potentieel om 1-2 jaar te worden bewaard.
Ciliegiolo 2022 vinificatieproces:
- De druiven worden volledig ontsteeld.
- Spontane gisting in roestvrijstalen tank met behulp van inheemse gisten.
- Gedurende de eerste drie dagen wordt een koude inweking uitgevoerd bij 10°C.
- Gedurende het gistingsproces van 10-12 dagen wordt het sap om de dag overgepompt.
- De malolactische fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank
- De wijn rijpt 6 – 9 maanden in roestvrijstaal en terracotta amforen.
Extra informatie
| Druivensoort | Ciliegiolo |
|---|---|
| Productiegebied | Terre di Salci, Umbrië, Italië |
| Druivenoogst | 23 augustus 2022, handmatig |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Opvoeding/ rijping | > 6 maanden rijping deel in stalen tanks van 500 liter en deels in terracotta amforen van 500 liter. |
| Smaak en aroma | fijne zoete tanninestructuur, Intens rood met violet tinten, subtiel kruidig, verse noten van bessen en kersen, voortreffelijke afdronk |
| Wijn-spijs combinaties | als aperitief, bij licht voorgerecht |
| Serveertemperatuur | 12 – 15°C |
| Sluiting | kurk |
| Bewaarpotentieel | 2 – 6 jaar, direct drinkbaar |
| Verpakking | doos van 6 flessen à 0.75ltr |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.