Honing is het vloeibare goud van Ethiopië, de grootste honingproducent van Afrika. In 2022 zijn op onze koffieplantage Tega&Tula de eerste 50 traditionele bijenkorven geplaatst. Op de plantage wordt duurzaam koffie geteeld en in de omgeving van de plantage is geen enkele industrie. Dit betekent dat de bijen zich kunnen laven aan wat de natuur biedt en dat is op de hoogvlakte van circa 2000 meter in de Kaffa-provincie een grote variëteit aan bloemen, struiken en hoge bomen. In 2023 hebben we de eerste honing kunnen proeven. Een delicatesse! 

In 2024 zijn we begonnen met de uitbreiding van het aantal kasten tot 200. Er worden nieuwe plekken uitgezocht en per locatie worden 50 kasten geplaatst. Eerst worden ze hoog in de boom opgehangen om nieuwe bijenvolken te lokken. Eenmaal genesteld worden de volken verplaatst naar een lager geplaatste kast. Om dit proces te begeleiden en 2x per jaar te oogsten, wordt lokaal ook een aantal imkers opgeleid. Het groeiend aantal bijenvolken hebben door het jaar heen een overvloed aan bloesem van koffiestruiken, maar ook van andere bomen en planten op de plantage. Afhankelijk van het seizoen en de exacte locatie verschilt de honing licht van smaak.