Terre di Salci: Sangiovese 2021 (6 flessen)
Terre di Salci: Sangiovese 2021 (6 flessen)
De Sangiovese 2021 is gemaakt van druiven, die anders dan de jaren daarvoor, in een milde zomer zijn gegroeid en geoogst in september 2021. Ze vormen de basis voor een elegante, lichte wijn met een gematigd alcoholpercentage van 13%. Deze wijn heeft meer dan 24 maanden kunnen rijpen in de eiken vaten en terracotta amforen in onze Cantina, waarna de wijn in november 2023 is gebotteld. De wijn rijpt verder in de fles en krijgt meer aroma en kleur, naarmate de tijd vordert. Maar ook nu drinkt je al een mooi glas voor een aantrekkelijke prijs.
Onze Sangiovese di Salci wordt ambachtelijk bereid uit 100% duurzaam geteelde en handgeplukte druiven. Na een rijping van minimaal 18 maanden in eikenhouten vaten en terracotta amforen, rust en rijpt de wijn nog eens 6 maanden op fles, wat zorgt voor een perfecte harmonie tussen fruitigheid en kruidigheid.
€ 62,50 inc. BTW
Sangiovese vinificatieproces:
- 10% van de druiven wordt als hele tros verwerkt.
- Spontane gisting van druiven en sap vindt plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van inheemse gisten.
- Gedurende de eerste drie dagen wordt een koude inweking uitgevoerd bij 10°C.
- Daaropvolgend wordt er tijdens het gistingsproces van 25 tot 30 dagen, het sap regelmatig onder in de tank afgetapt en bovenin teruggepompt.
- Daarna wordt het sap gescheiden van de marc.
- De malolactische gisting vindt plaats in het vat.
Extra informatie
| Druivensoort | Sangiovese |
|---|---|
| Productiegebied | Terre di Salci, Umbrië, Italië |
| Druivenoogst | handmatig, medio september 2020 |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Opvoeding/ rijping | > 30 maanden rijping deels op eikenhouten vaten van 500 liter en deels in terracotta amforen van 500 liter |
| Smaak en aroma | elegante tannines, fruitig, interessante afdronk, robijnrood |
| Wijn-spijs combinaties | harde kazen, pittige pastagerechten, rood vlees, wild |
| Serveertemperatuur | 16 – 18°C |
| Sluiting | kurk |
| Bewaarpotentieel | 2 – 6 jaar, direct drinkbaar |
| Verpakking | doos van 6 flessen à 0.75ltr |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.