Deze hoogwaardige, biologische “extra vergine” olijfolie van Terre di Salci is half oktober 2025 geplukt, geperst en gebotteld. De olijvenbomen zijn in de winter opnieuw fors gesnoeid en hadden in het voorjaar een uitbundige vruchtzetting. Een droog en warm voorjaar maakte het voor veel bomen lastig om de vruchten voldoende te laten groeien, maar een warme zomer met regelmatig stevige regenbuien, betekende toch een goede ontwikkeling. Een warme septembermaand heeft ons doen besluiten om de olijven al half oktober te oogsten. Een record hoeveelheid van 2150 kilo vroegrijpe olijven betekent ook dit jaar een prachtig zuivere olie met een frisse smaak. De olijfolie is goed houdbaar tot maart 2027.