Wijn Archieven - Vrederijk

Ciliegiolo di Salci 2023 (6 flessen)

Martine — Mon, 08 Sep 2025 11:49:36 +0000

De wijn wordt gekenmerkt door een lichte robijnrode kleur, licht kruidige, rijke en evenwichtige smaak. Ideaal als aperitief, komt de wijn licht gekoeld optimaal tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 15-17°C, waarbij de fruitige aroma’s op de voorgrond treden. Deze wijn is direct op dronk, maar heeft ook het potentieel om 1-2 jaar te worden bewaard.

Ciliegiolo 2022 vinificatieproces:

De druiven worden volledig ontsteeld.
Spontane gisting in roestvrijstalen tank met behulp van inheemse gisten.
Gedurende de eerste drie dagen wordt een koude inweking uitgevoerd bij 10°C.
Gedurende het gistingsproces van 10-12 dagen wordt het sap om de dag overgepompt.
De malolactische fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank
De wijn rijpt 6 – 9 maanden in roestvrijstaal en terracotta amforen.

Het bericht Ciliegiolo di Salci 2023 (6 flessen) verscheen eerst op Vrederijk.

Sangiovese di Salci, La Guardiere 2022 (6 flessen)

Martine — Wed, 19 Feb 2025 22:43:42 +0000

Sangiovese 2022 vinificatieproces:

10% van de druiven wordt als hele tros verwerkt.
Spontane gisting van druiven en sap vindt plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van inheemse gisten.
Gedurende de eerste drie dagen wordt een koude inweking uitgevoerd bij 10°C.
Daaropvolgend wordt er tijdens het gistingsproces van 25 tot 30 dagen, het sap regelmatig onder in de tank afgetapt en bovenin teruggepompt.
Daarna wordt het sap gescheiden van de marc.
De malolactische gisting vindt plaats in het vat.
De wijn rijpt minimaal 18 maanden in eiken vaten en terracotta amforen

Het bericht Sangiovese di Salci, La Guardiere 2022 (6 flessen) verscheen eerst op Vrederijk.

Terre di Salci: Sangiovese 2021 (6 flessen)

Irene Groenink — Mon, 25 Nov 2024 13:16:32 +0000

De Sangiovese 2021 is gemaakt van druiven, die anders dan de jaren daarvoor, in een milde zomer zijn gegroeid en geoogst in september 2021. Ze vormen de basis voor een elegante, lichte wijn met een gematigd alcoholpercentage van 13%. Deze wijn heeft meer dan 24 maanden kunnen rijpen in de eiken vaten en terracotta amforen in onze Cantina, waarna de wijn in november 2023 is gebotteld. De wijn rijpt verder in de fles en krijgt meer aroma en kleur, naarmate de tijd vordert. Maar ook nu drinkt je al een mooi glas voor een aantrekkelijke prijs.

Onze Sangiovese di Salci wordt ambachtelijk bereid uit 100% duurzaam geteelde en handgeplukte druiven. Na een rijping van minimaal 18 maanden in eikenhouten vaten en terracotta amforen, rust en rijpt de wijn nog eens 6 maanden op fles, wat zorgt voor een perfecte harmonie tussen fruitigheid en kruidigheid.

Het bericht Terre di Salci: Sangiovese 2021 (6 flessen) verscheen eerst op Vrederijk.